Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — VUNESP 2020
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- vu058654
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2020
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar que
- Aa pasteurização destrói microrganismos patogênicos esporulados.
- Ba radiação infravermelha destrói enzimas deteriorantes, mas não microrganismos patogênicos.
- Ca esterilização UHT ocorre em temperaturas baixas por longos períodos de tempo.
- Do congelamento promove destruição de microrganismos e toxinas.
- Ea liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação.