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Questão de Nutrição — Fatores intrínsecos e extrínsecos — VUNESP 2020

NutriçãoFatores intrínsecos e extrínsecos
Código
vu058656
Banca
VUNESP
Órgão
EBSERH
Ano
2020
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Em relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmar
  1. Aalimentos com atividade de água < 0,60 são mais suscetíveis ao crescimento de bactérias patogênicas.
  2. Bo oxigênio do ar é um importante fator extrínseco, sendo que microrganismos que se desenvolvem independentemente da existência de oxigênio, são chamados de aeróbios.
  3. Cembora algumas bactérias prefiram ambientes mais alcalinos, a maioria se desenvolve em pH quase neutro.
  4. Dambientes com temperaturas elevadas desfavorecem a sobrevivência de microrganismos termodúricos.
  5. Eambientes com temperaturas baixas promovem eliminação de microrganismos psicrodúricos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — embora algumas bactérias prefiram ambientes mais alcalinos, a maioria se desenvolve em pH quase neutro.

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