Questão de Nutrição — Lipídeos — VUNESP 2020
NutriçãoLipídeos
- Código
- vu058668
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2020
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à estrutura dos lipídeos, é correto afirmar:
- Ao ácido alfa-linolênico e o ácido eicosapentaenoico são ácidos graxos poli-insaturados ômega-3.
- Bos ácidos graxos são considerados saturados quando contiverem duas ou mais duplas ligações entre os carbonos das moléculas.
- Cos ácidos graxos trans são produzidos a partir da hidrogenação de ácidos graxos saturados.
- Da maioria dos ácidos graxos presentes nos alimentos apresenta a forma cis, sendo o ácido graxo elaídico o monoinsaturado mais comum.
- Eas gorduras que apresentam maiores concentrações de ácidos graxos monoinsaturados e polinsaturados são geralmente sólidas à temperatura ambiente.