Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — VUNESP 2020
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- vu059778
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Cananéia - SP
- Ano
- 2020
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Um cozinheiro começou a tossir muito e espirrar. Ao se apresentar ao nutricionista da unidade escolar, foi adequadamente orientado – conforme recomendado pela RDC no 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – a
- Ase afastar das atividades de preparação de alimentos enquanto persistirem os sintomas.
- Butilizar máscara nasobucal para o preparo de alimentos a serem consumidos crus.
- Cprestar serviço no setor de preparo de alimentos forneados.
- Dnão falar ou tossir sobre os alimentos durante o preparo.
- Eprestar serviço no setor de porcionamento de saladas.