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Questão de Engenharia Ambiental e Sanitária — Química Ambiental e Técnicas de Laboratório — VUNESP 2020

Engenharia Ambiental e SanitáriaQuímica Ambiental e Técnicas de Laboratório
Código
vu060631
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Ilhabela - SP
Ano
2020
Nível
Superior
Cargo
Engenheiro Sanitarista
Em relação ao processo de produção industrial da fabricação de refrigerantes, a presença do ferro, cobre e manganês resulta
  1. Ana definição do sabor, porém o excesso é prejudicial, pois o gosto ficará demasiadamente acentuado.
  2. Bem um sabor característico de remédio; também provoca reações de oxirredução e despigmentação, alterando a cor original do refrigerante.
  3. Cna interação com ácidos orgânicos, como o ascórbico e o cítrico, presentes na formulação, sem alterar o sabor do refrigerante, aumentando a sua alcalinidade.
  4. Dna aceleração de reações de oxidação, degradando o refrigerante.
  5. Ena regulação da doçura do açúcar; também realça o paladar e baixa o pH da bebida, inibindo a proliferação de microrganismos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — na aceleração de reações de oxidação, degradando o refrigerante.

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