Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — VUNESP 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- vu077297
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Piracicaba - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal tem como característica deteriorar-se com facilidade, começando imediatamente após a colheita do vegetal ou abate do animal. Apertização e adição de ácido sórbico são exemplos de métodos de conservação pelo uso de
- Acalor e frio.
- Bfrio e aditivos.
- Cfermentação e frio.
- Dcalor e aditivos.
- Eirradiação e açúcar.