Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — VUNESP 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- vu077298
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Piracicaba - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O nutricionista, ao optar pelas preparações bife à milanesa e abobrinha refogada como opção principal e guarnição, utilizará os seguintes processos básicos de cocção:
- Acalor misto e calor úmido, respectivamente.
- Bcalor misto, em ambos.
- Ccalor seco, em ambos.
- Dcalor seco e calor úmido, respectivamente.
- Ecalor seco e calor misto, respectivamente.