Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — VUNESP 2023
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- vu077299
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Piracicaba - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele
- Asofre pouca influência do pré-preparo e preparo utilizado.
- Bé mais utilizado para grãos que necessitam de remolho.
- Cdeve ser definido em cada unidade de alimentação, preferencialmente.
- Dsofre influência do tipo de calor que age sobre o alimento.
- Eé calculado pela divisão do peso líquido (gramas) pelo peso bruto (gramas) do alimento.