Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — VUNESP 2023
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- vu077306
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Piracicaba - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A faixa de temperatura recomendada para o recebimento de pescados refrigerados e a relação máxima de tempo e temperatura que esse produto poderá permanecer refrigerado antes de ser preparado, na ausência de recomendações do fabricante, são, respectivamente:
- ARecebimento: de 2 a 3 graus; armazenamento: máximo de 2 graus por até 3 dias.
- BRecebimento: de 4 a 7 graus; armazenamento: máximo de 4 graus por até 2 dias.
- CRecebimento: de 4 a 10 graus; armazenamento: máximo de 2 graus por até 5 dias.
- DRecebimento: de 0 a 5 graus; armazenamento: máximo de 5 graus por até 4 dias.
- ERecebimento: de 0 a 3 graus; armazenamento: máximo de 2 graus por até 4 dias.