Questão de Nutrição — Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal — VUNESP 2023
NutriçãoInspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
- Código
- vu077832
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de São Bernardo do Campo - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a qualidade sanitária das preparações à base de ovos pode ser garantida com alguns procedimentos, por exemplo
- Acozinhar os ovos sob fervura por sete minutos.
- Blavar os ovos antes do uso.
- Carmazenar os ovos em temperatura ambiente.
- Dutilizar ovos com a casca rachada, desde que estejam dentro do prazo de validade.
- Edeixar os ovos de molho em vinagre antes do uso.