Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — VUNESP 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- vu081085
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- A.C. Camargo Cancer Center
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Programa de Residência Multiprofissional em Oncologia - Nutrição
Os antioxidantes são capazes de diminuir a concentração de radicais livres no organismo e agem também quelando os íons metálicos, prevenindo a peroxidação lipídica. Assim, existe uma correlação positiva entre uma dieta pobre nesses compostos e o aparecimento de alguns tipos de câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) afirma serem fontes das antocianinas alguns alimentos, entre eles:
- Amorango e uva.
- Bóleo de soja e espinafre.
- Claranja e alho.
- Duva passa e lentilha.
- Easpargo e ostra.