GabaritoC — a farinha de trigo
Gabarito: letra C. Conforme o texto, no período colonial, o polvilho começou a ser usado para substituir a farinha de trigo, que era cara e importada. A informação está explícita no 3º parágrafo.
"No período colonial do Brasil [...] os colonizadores portugueses, na ausência da farinha de trigo, que era importada da Europa e possuía um altíssimo custo, buscavam formas de criar alimentos com ingredientes locais. Foi nessa época que [...] surgiram quitutes como biscoitos de polvilho, sequilhos, tapiocas e o pão de queijo."
A questão pede compreensão literal ("conforme o texto descreve"), portanto a resposta precisa estar escrita – e está.
A farinha de milho não é mencionada no texto. A banca insere um ingrediente comum que poderia ser associado à culinária brasileira, mas não há base textual para a substituição. Erro: fora do escopo (extrapolação do conhecimento pessoal).
Fermento em pó é um item artificial, inexistente no período colonial no contexto descrito. O texto não cita fermento em pó nem qualquer substituto para ele. Erro: fora do escopo (invenção).
Conforme transcrito, a farinha de trigo era ausente e cara; o polvilho (derivado da mandioca) foi usado como substituto nos quitutes mineiros. A alternativa é uma paráfrase fiel do trecho.
Fubá (farinha de milho) também não aparece no texto. A banca aposta em um termo típico da culinária brasileira para confundir, mas o texto só menciona farinha de trigo como o item substituído. Erro: fora do escopo (extrapolação).
Em questões de compreensão literal, grife no texto a palavra que responde diretamente ao comando. Aqui, "ausência da farinha de trigo" é a chave. Desconfie de alternativas com ingredientes comuns que o texto não cita.
Gabarito: letra C
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