Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — VUNESP 2024
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- vu089816
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- UNIFESP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Conforme citado na resolução no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana.Dessa forma, após o preparo de lasanha, o cozinheiro decidiu conservá-la a quente, em temperatura adequada, por no máximo
- A2 horas.
- B4 horas.
- C5 horas.
- D6 horas.
- E8 horas.