Questão de Nutrição — Análise Sensorial de Alimentos — VUNESP 2024
NutriçãoAnálise Sensorial de Alimentos
- Código
- vu089818
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- UNIFESP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Dos métodos de análise sensorial mais utilizados, destacam-se o método sensorial descritivo, o método sensorial discriminativo e o método sensorial afetivo.No método de análise sensorial afetivo, podem ser realizados alguns testes, como o
- Ade ordenação.
- Bde comparação múltipla.
- Ctriangular.
- Dde aceitação com escala hedônica.
- Eduo-trio.