Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- vu098822
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Itatiba - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No planejamento de compras e no cálculo dietético, os indicadores de rendimento são úteis para evitar perdas ou riscos de abastecimento insuficiente.Entre os indicadores de rendimento, há o fator de correção (FC), cuja fórmula é dada por
- Apeso líquido (g) ÷ peso cozido (g) do alimento.
- Bpeso líquido (g) ÷ peso bruto (g) do alimento.
- Cpeso da sobra (g) ÷ peso líquido (g) do alimento.
- Dpeso da sobra (g) ÷ peso bruto (g) do alimento.
- Epeso bruto (g) ÷ peso líquido (g) do alimento.