Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — VUNESP 2025
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- vu100584
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Presidente Prudente - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheira
Antes de cozinhar alimentos congelados, tais como carnes, aves e suínos, entre outros, esses devem ser descongelados de forma correta, para evitar multiplicação de microrganismos, que podem causar algumas doenças. Dessa forma, a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, recomenda descongelar alimentos de diferentes maneiras, entre elas, deixá-los sob refrigeração, em temperatura inferior a
- A3 ºC (três graus Celsius).
- B5 ºC (cinco graus Celsius).
- C7 ºC (sete graus Celsius).
- D10 ºC (dez graus Celsius).