Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — VUNESP 2025
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- vu102788
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Tremembé - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro
De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o merendeiro realiza um procedimento correto, durante suas atividades na cozinha, quando
- Avarre o piso com vassoura de pelo.
- Busa pano de prato não descartável para secar a louça.
- Ccorta uma carne assada na mesma tábua utilizada para manipulá-la crua antes de colocá-la no forno.
- Dusa luva descartável para manipular frutas prontas para o consumo.
- Eusa sapato protegido com propé para limpeza do estabelecimento.