Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — VUNESP 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- vu102796
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Tremembé - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com o documento “Planejamento e Preparo de Refeições” (Caderno 16 – Disciplinas de Formação Técnica em Alimentação Escolar, MEC, 2016), quais são os cinco princípios fundamentais que devem orientar a elaboração de um cardápio saudável, conforme as Leis da Alimentação?
- AQuantidade, caloria, digestibilidade, paladar e estética.
- BEnergia, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.
- CHigiene, variedade, industrialização, sabor e temperatura.
- DPorção, conservação, grupo alimentar, açúcar e gordura.
- EQuantidade, qualidade, variedade, moderação e harmonia.