Questão de Química — Substâncias e suas propriedades — VUNESP 2025
Química›Substâncias e suas propriedades
Código
vu111042
Banca
VUNESP
Órgão
UEA
Ano
2025
Nível
Superior
Cargo
Sistema de Ingresso Seriado - 1ª Série do Ensino Médio - Prova de Acompanhamento I
Caixas de gordura são dispositivos que devem ser instalados em quaisquer edificações em que há pias onde se manipulam alimentos ou outros produtos gordurosos. Quando a água dessas pias passa pela caixa de gordura, ocorre a separação entre os materiais gordurosos ou oleosos e a água, conforme ilustrado na figura.A separação nas caixas de gordura é possível porque a gordura
Aé mais densa que a água, por isso sedimenta e é retida pela barreira.
Bé menos densa que a água, por isso flutua e é retida pela barreira.
Cé mais volátil que a água, por isso evapora durante a passagem pela caixa.
Ddissolve facilmente na água, formando uma mistura homogênea que é separada por filtração.
Ereage com a água, formando um resíduo sólido que é separado por decantação.
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GabaritoB — é menos densa que a água, por isso flutua e é retida pela barreira.
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Separação de misturas: caixa de gordura
Gabarito: letra B. A separação de gorduras e óleos da água em caixas de gordura baseia-se na diferença de densidade entre esses materiais e a água, sendo que a gordura é {{menos densa}} que a água, o que a faz flutuar e ser retida por uma barreira física antes que a água siga para a rede de esgoto.
O funcionamento da caixa de gordura ilustrado na figura é um exemplo clássico de um processo de separação de misturas heterogêneas. Como a gordura e a água são imiscíveis e possuem densidades distintas, elas formam um sistema bifásico. A substância de menor densidade (gordura) tende a ocupar a parte superior do recipiente, enquanto a água, mais densa, ocupa a parte inferior. A barreira física impede que a camada superficial de gordura flua para a saída da rede pública, permitindo que apenas a água passe.
Alternativa A — ❌ Incorreta
Afirma que a gordura é mais densa que a água. Se fosse mais densa, a gordura sedimentaria (iria para o fundo) em vez de flutuar, o que não condiz com o comportamento observado em caixas de gordura.
Alternativa B — ✅ Correta
Correta. A gordura possui densidade inferior à da água, o que a faz flutuar e formar uma camada superficial que é retida pela barreira física do dispositivo.
Alternativa C — ❌ Incorreta
Embora algumas substâncias orgânicas possam ser voláteis, a separação na caixa de gordura não ocorre por evaporação. O mecanismo principal é a separação física por diferença de densidade.
Alternativa D — ❌ Incorreta
Óleos e gorduras são, em geral, apolares e não se dissolvem em água (polar), portanto não formam uma mistura homogênea. Além disso, a separação não é feita por filtração, mas sim por decantação/flotação.
Alternativa E — ❌ Incorreta
A gordura não reage quimicamente com a água para formar um resíduo sólido. A separação é um processo físico baseado na imiscibilidade e na diferença de densidade entre os componentes.
PEGA ESSA DICA!
Para fixar o conceito, lembre-se que a densidade () é a propriedade que determina a posição das fases em misturas heterogêneas imiscíveis. Substâncias menos densas flutuam sobre as mais densas. No caso da caixa de gordura, a barreira física é o elemento que garante que a fase menos densa (gordura) fique retida enquanto a fase mais densa (água) segue o fluxo.
A separação nas caixas de gordura é possível porque a gordura