Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — VUNESP 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- vu112801
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- UNESP
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- V - - Técnico Agropecuário
As etapas após a colheita são fundamentais para a manutenção da qualidade de bananas, sendo o processo de climatização uma das práticas mais realizadas comercialmente.A respeito desse processo, é correto afirmar que
- Aa climatização da banana é feita exclusivamente em câmaras frias a temperaturas abaixo de 10 ºC, para prolongar sua vida útil por mais de 30 dias.
- Bdurante a climatização em câmaras frias, ocorre exposição dos frutos ao etileno exógeno para induzir e uniformizar o amadurecimento das bananas.
- Ca climatização tem como principal objetivo reduzir a atividade respiratória das bananas e impedir a ação do etileno natural, retardando o amadurecimento.
- Dconsiste na aplicação de gás carbônico para interromper a produção de etileno endógeno e evitar o amadurecimento precoce.
- Ea banana é um fruto climatério e requer climatização após a colheita com armazenamento refrigerado entre 3 e 5 ºC, além de umidade relativa próxima a 80%.