Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Cultura dos Cereais — VUNESP 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Cultura dos Cereais
- Código
- vu112807
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- UNESP
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- V - - Técnico Agropecuário - Edital nº 5
O brunimento, também chamado de brunição ou brunização, é uma das etapas do beneficiamento de arroz que tem grande importância na cadeia produtiva desse grão. Desse modo, é correto afirmar que
- Aconsiste em um tratamento térmico, com temperaturas abaixo de 100 ºC, que elimina os fungos produtores de aflatoxinas existentes no arroz armazenado.
- Bé um processo hidrotérmico, no qual o arroz em casca é imerso em água potável, a uma temperatura acima de 58°C, seguido de sua gelatinização.
- Cé um processo de limpeza nos grãos de arroz para que sejam eliminadas as impurezas mais grossas que porventura ainda estejam misturadas a eles.
- Da água é removida dos grãos após uma secagem em uma câmara de vácuo, em que se aplica calor lentamente, para a água evaporar aos poucos.
- Eé uma etapa em que o arroz integral é lixado por máquinas compostas por pedras abrasivas que retiram o farelo e separam o arroz branco.