Biologia · VUNESP · 2025 | Questão sqc-vu113943

BiologiaMoléculas, células e tecidos

Código: vu113943
Banca: VUNESP
Órgão: Butantan - SP
Ano: 2025
Nível: Superior

Em um experimento de laboratório, para testar a ação da catalase presente na batata inglesa, 5 frascos de vidro transparente com capacidade para 100 mL foram numerados de 1 a 5. A todos foi adicionado um pedaço de batata inglesa, descascada e crua, com cerca de 2 cm³ . Então, em cada tubo foi colocada uma certa quantidade das substâncias indicadas na tabela a seguir. Q24.png 332×170

Então, todos os frascos receberam 5 mL de H₂O₂ . No frasco 1, foi observada a formação imediata de bolhas. No frasco 5, também houve formação de bolhas, igual ao que ocorreu no frasco 1, mas somente depois de algum tempo. Nos demais tubos não houve formação de bolhas. A partir das informações fornecidas, é possível concluir que:

Ano frasco 1, o amido da batata, na presença de H₂O₂ , foi decomposto em glicose.
Bno frasco 2, o aumento da temperatura provocou desnaturação enzimática.
Cno frasco 3, a mudança de pH provocou a decomposição da glicose, inibindo a reação.
Dno frasco 4, a acidificação da mistura diminuiu a intensidade da reação.
Eno frasco 5, as células da batata absorveram água, provocando a degradação de H₂O₂ .

Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — no frasco 2, o aumento da temperatura provocou desnaturação enzimática.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Ação enzimática da catalase e fatores de desnaturação

Gabarito: letra B. A catalase é uma enzima proteica que decompõe o peróxido de hidrogênio ( $H_2O_2$ ) em água e oxigênio (formação de bolhas). No frasco 2, o uso de água fervente eleva a temperatura a níveis que rompem as ligações estruturais da enzima, causando sua desnaturação e inativando sua atividade catalítica.

As enzimas são catalisadores biológicos, majoritariamente de natureza proteica, cuja funcionalidade depende estritamente de sua conformação tridimensional (estrutura terciária). Fatores ambientais como temperatura extrema e variações acentuadas de pH alteram as interações químicas que mantêm essa forma, levando à perda da função, processo conhecido como desnaturação. No experimento, o frasco 1 serve como controle positivo, demonstrando a atividade normal da enzima em condições ideais.

Os demais frascos testam condições que inibem ou alteram a eficiência da catalase. A ausência de bolhas nos frascos 2, 3 e 4 indica que as condições impostas (calor, meio ácido e meio básico, respectivamente) foram suficientes para inativar a enzima ou impedir sua ação. O frasco 5, contendo sulfato de cobre ( $CuSO_4$ ), apresenta uma reação tardia, possivelmente devido à interferência de íons metálicos na estrutura ou no sítio ativo da enzima, o que reduz drasticamente a velocidade da reação em comparação ao controle.

Catalase (decompõe H₂O₂ → H₂O + O₂)

1Fatores que inativam
- Calor (água fervente)
- pH extremo (ácido/base)
- Íons metálicos (CuSO₄)
2Condições ideais
- Controle (frasco 1)
- Atividade residual (frasco 5)

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Alternativa A — ❌ Incorreta

O amido é um polissacarídeo de reserva energética e não é o substrato da catalase. A reação observada (formação de bolhas) é a decomposição do peróxido de hidrogênio, não a hidrólise do amido em glicose.

Alternativa B — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A água fervente (alta temperatura) fornece energia cinética suficiente para romper as ligações de hidrogênio e outras interações fracas que mantêm a estrutura da enzima, resultando em sua desnaturação e perda de atividade.

Alternativa C — ❌ Incorreta

O vinagre (ácido acético) altera o pH do meio, o que desnatura a enzima ou altera seu sítio ativo, impedindo a catálise do $H_2O_2$ . A glicose não é o substrato da catalase, portanto, não há decomposição de glicose envolvida.

Alternativa D — ❌ Incorreta

A solução de $NaOH$ (hidróxido de sódio) é uma base forte, não um ácido. O erro está na classificação da substância e na interpretação do efeito do pH sobre a enzima.

Alternativa E — ❌ Incorreta

A formação de bolhas no frasco 5 não decorre de absorção de água pelas células, mas sim da atividade residual da catalase na presença de íons cobre. A degradação do $H_2O_2$ é uma função enzimática, não um processo osmótico.

NÃO CAIA NESSA!

A banca explora a confusão entre o substrato da reação (peróxido de hidrogênio) e os componentes da batata (amido). O candidato desatento associa a batata ao amido e tenta explicar a reação através da digestão de carboidratos, ignorando que a catalase é uma enzima presente no metabolismo celular para neutralizar espécies reativas de oxigênio.

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