Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — VUNESP 2026
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- vu118838
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A gelatinização é uma transformação física irreversível que ocorre durante o aquecimento de determinado componente presente nos alimentos, na presença de água.O componente mencionado é
- Ao glicerol.
- Ba sacarose.
- Ca maltose.
- Do amido.
- Ea proteína.