Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- vu118841
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária – CVS n° 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é correto afirmar, em relação ao uso de equipamentos de proteção individual, que
- Aé permitido uso de luva descartável de borracha em procedimentos que envolvam calor.
- Bfuncionários contratados para executar manutenção e instalação de equipamentos devem utilizar rede ou gorro para proteção dos cabelos, não sendo necessário uso de avental.
- Cluvas nitrílicas devem ser utilizadas durante o pré-preparo de carnes que requerem corte e/ou desossa.
- Dé necessário utilizar luvas nitrílicas de cano alto, óculos e botas de borracha durante a aplicação de produtos de limpeza e desinfecção fortemente alcalinos.
- Emáscaras nasobucais devem ser utilizadas sempre que houver presença de sintomas gripais.