Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — VUNESP 2010
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- vu122764
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- CEAGESP
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinária
A delimitação física do estabelecimento de abate de animais de corte em áreas "suja" e "limpa" tem a finalidade de
- Aimpedir a circulação de pessoas estranhas à matança, como operadores de máquinas e supervisores de equipamentos.
- Breduzir a contaminação das carcaças e vísceras durante as várias etapas de abate.
- Cdefinir áreas distintas para o abate de emergência e a matança normal.
- Disolar os setores de coleta de resíduos sólidos e líquidos gerados no abate.
- Edelimitar fisicamente o início da inspeção de vísceras e carcaças.