Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — VUNESP 2010
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- vu122770
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- CEAGESP
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico - Veterinária
São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização:
- Aesforço de pesca e grau de tecnologia empregada.
- Brapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato.
- Cinocuidade do gelo e manutenção da higiene.
- Dqualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização.
- Eevisceração e congelamento do pescado a bordo.