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Questão de Nutrição — Recebimento e Transporte de Mercadorias — VUNESP 2019

NutriçãoRecebimento e Transporte de Mercadorias
Código
vu138771
Banca
VUNESP
Órgão
Pref F.co Morato
Ano
2019
Cargo
Nutr (Pref F Morato)
De acordo com a Portaria CVS nº 5/2013, no recebimento de mercadorias na Unidade de Alimentação e Nutrição,
  1. Aos produtos congelados devem ser recebidos em uma temperatura inferior a 18 ºC.
  2. Ba recepção dessas mercadorias deve ocorrer em área exclusiva para este fim, protegida de chuva, sol, poeira e livre de materiais ou equipamentos inservíveis.
  3. Cnão é necessário conferir os dizeres de rotulagem nas embalagens das matérias-primas.
  4. Da temperatura de recebimento de pescados refrigerados deve ser sempre de 2 a 3 ºC, independentemente da recomendação do estabelecimento produtor.
  5. Enão é de responsabilidade da empresa compradora verificar as condições higiênico-sanitárias do entregador e do veículo de transporte, pois todo produto adquirido deverá sofrer um processo de higienização antes de ser utilizado.
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GabaritoB — a recepção dessas mercadorias deve ocorrer em área exclusiva para este fim, protegida de chuva, sol, poeira e livre de materiais ou equipamentos inservíveis.

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