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Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Portaria MS/CVS nº 05/2013 - Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Outros — VUNESP 2019

Legislação Específica das Agências ReguladorasPortaria MS/CVS nº 05/2013 - Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Outros
Código
vu140712
Banca
VUNESP
Órgão
Pref F.co Morato
Ano
2019
Cargo
ATN (Pref F Morato)
Um nutricionista, imediatamente após receber 10 dúzias de ovos em uma unidade de alimentação, solicitou ao assistente técnico de nutrição que os ovos fossem mantidos em refrigeração. Nessa situação, segundo a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária no 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, os valores referentes à temperatura máxima recomendada e ao prazo de validade dos ovos, respectivamente, são:
  1. A10 graus Celsius e 2 dias.
  2. B10 graus Celsius e 7 dias.
  3. C5 graus Celsius e 3 dias.
  4. D2 graus Celsius e 7 dias.
  5. E1 grau Celsius e 3 dias.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — 10 graus Celsius e 7 dias.

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