Questão de Biologia — Microbiologia dos Alimentos — VUNESP 2021
BiologiaMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- vu145411
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- FAMERP
- Ano
- 2021
- Cargo
- Vest ( )
A habilidade de alguns micro-organismos em sintetizar ácido lático é explorada pela indústria alimentícia com o objetivo de produzir, por exemplo, iogurtes, queijos e coalhadas. Durante a produção desses alimentos há participação das
- Aleveduras, que realizam a oxidação parcial da glicose nas mitocôndrias, em ambiente anaeróbio.
- Bleveduras, que realizam a oxidação completa da glicose nas mitocôndrias, em ambiente aeróbio.
- Cbactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no citosol, em ambiente aeróbio.
- Dbactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no citosol, em ambiente anaeróbio.
- Eleveduras, que realizam a oxidação completa da glicose no citosol, em ambiente aeróbio.