Questão de Nutrição — Carboidratos — VUNESP 2022
NutriçãoCarboidratos
- Código
- vu154065
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref Guaratinguetá
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutr (Guaratinguetá)
No processo conhecido como retrogradação, determinado componente presente nos alimentos torna-se insolúvel em água fria, o que é observado em algumas preparações quando deixadas em repouso. O componente dos alimentos envolvidos no processo de retrogradação é
- Aa proteína.
- Bo amido.
- Ca gordura saturada.
- Da gordura poli-insaturada.
- Ea fibra.