Questão de Nutrição — Boas Práticas de Fabricação — VUNESP 2022
NutriçãoBoas Práticas de Fabricação
- Código
- vu154087
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref Piracicaba
- Ano
- 2022
- Cargo
- Mer (Piracicaba)
De acordo com a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um procedimento recomendado em serviços de alimentação
- Autilizar óleo para frituras em temperatura acima de 180 ºC.
- Bhigienizar com vinagre frutas a serem consumidas com casca.
- Cmanipular alimentos com luvas na presença de feridas nas mãos.
- Ddescongelar carnes em temperatura ambiente.
- Eguardar amostras de pratos prontos.