Questão de Nutrição — Boas Práticas de Fabricação — VUNESP 2023
NutriçãoBoas Práticas de Fabricação
- Código
- vu192103
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref Jaguariúna
- Ano
- 2023
- Cargo
- Ag ( )
Conforme recomendado pela Portaria CVS no 05, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o funcionário da cozinha descongelou corretamente o lombo de porco, programado para o almoço, da seguinte maneira:
- Adeixou o lombo de porco, na embalagem original, em cima da pia, em temperatura ambiente.
- Blavou o lombo de porco em água quente.
- Cdeixou o lombo de porco mergulhado em água em temperatura ambiente.
- Dcolocou o lombo de porco em um recipiente e descongelou no micro-ondas.