Questão de Nutrição — Boas Práticas de Fabricação — VUNESP 2023
NutriçãoBoas Práticas de Fabricação
- Código
- vu192245
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref SBC
- Ano
- 2023
- Cargo
- TND ( )
A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, recomenda que leite e derivados, quando resfriados, sejam armazenados a determinada temperatura e tempo máximos. A temperatura e o tempo referidos no enunciado são, respectivamente, de
- A7 ºC e 5 dias.
- B5 ºC e 7 dias.
- C5 ºC e 10 dias.
- D3 ºC e 12 dias.
- E3 ºC e 15 dias.