Questão de Odontologia — Geral — VUNESP 2023
OdontologiaGeral
- Código
- vu192633
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref Osasco
- Ano
- 2023
- Cargo
- Aux Sau Buc ( )
Alguns alimentos apresentam capacidade de ser excelente fonte de energia para a fermentação de determinados microrganismos encontrados na saliva e no biofilme dental; outros contêm inibidores da atividade de cárie dentária. Em relação a esse assunto, assinale a alternativa que apresenta informação correta.
- AOs alimentos, tais como as castanhas, as nozes, o amendoim e o milho, têm a capacidade de diminuição do pH.
- BO leite e os queijos contêm caseína, uma proteína que se une fortemente à hidroxiapatita e aumenta sua solubilidade, facilitando a adesão dos microrganismos cariogênicos ao esmalte.
- COs alimentos duros e fibrosos estimulam a secreção salivar e apresentam efeito-tampão frente aos ácidos produzidos pelos microrganismos cariogênicos.
- DAs gorduras aumentam a cariogenicidade dos alimentos por meio da formação de uma barreira circundando os carboidratos, tornando-os mais disponíveis e dificultando sua remoção da cavidade bucal.
- EO alto teor de fósforo e cálcio contido no leite e derivados contribui para o aumento de suas propriedades cariogênicas.