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Questão de Conhecimentos de Serviços Gerais — Cozinha — VUNESP 2023

Conhecimentos de Serviços GeraisCozinha
Código
vu196039
Banca
VUNESP
Órgão
Pref SBO
Ano
2023
Cargo
Coz ( )
O óleo para frituras pode ser reutilizado algumas vezes, mas o cozinheiro deve
  1. Aobservar se ainda sai uma fumaça quando aquecido, pois significa que está bom.
  2. Bverificar a cor, pois quanto mais escuro mais pode ser reutilizado.
  3. Cverificar a espuma que se forma quando aquecido, pois significa que pode ser usado.
  4. Dpassar o óleo em um filtro próprio para isso, antes de ser usado de novo.
  5. Ejogar o óleo fora, na pia da cozinha, se não for possível reutilizá-lo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — passar o óleo em um filtro próprio para isso, antes de ser usado de novo.

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