Questão de Conhecimentos de Serviços Gerais — Cozinha — VUNESP 2023
Conhecimentos de Serviços GeraisCozinha
- Código
- vu196040
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref SBO
- Ano
- 2023
- Cargo
- Coz ( )
Em um serviço de alimentação que serve almoço e jantar, é possível aproveitar as sobras do almoço para servir no jantar, mas sempre seguindo as normas e leis sobre esses assuntos. Portanto, para isso ocorrer de maneira segura é preciso
- Adeixar as preparações quentes em banho-maria até a hora do jantar.
- Bnão esperar as preparações quentes esfriarem e logo guardar na geladeira.
- Cdeixar as preparações frias como saladas em ambiente fresco, mas fora da geladeira.
- Dguardar todas as sobras de comida quente em cima do fogão.
- Emanter as preparações quentes, dentro do forno, em baixa temperatura.