Português · VUNESP · 2024 | Questão sqc-vu205675

PortuguêsInterpretação de Textos (Compreensão)

Código: vu205675
Banca: VUNESP
Órgão: Pref Lins
Ano: 2024

Cargo: Pad ( )

História do pão de queijo: do Brasil para o mundo

A história do pão de queijo é muito rica e interessante. Como todo ícone da culinária brasileira, ele tem raízes na alimentação dos nossos povos indígenas e recebe influências africanas e portuguesas.

Tudo começou com o polvilho, extraído da mandioca pelos nossos indígenas, passando pelas mãos dos colonizadores, que acrescentaram ovos, banha de porco, leite e, claro, os queijos das fazendas.

Devemos aos povos indígenas a domesticação e seleção da mandioca-brava, alcançada há milhares de anos antes dos colonizadores. Eles também descobriram como extrair o veneno presente nas raízes brutas da planta, tornando-as seguras para o consumo humano após o processamento adequado. Isso originou o polvilho azedo, ingrediente básico do nosso tão apreciado pão de queijo.

No período colonial do Brasil, durante o século XVIII, na região de Minas Gerais, os colonizadores portugueses, na ausência da farinha de trigo, que era importada da Europa e possuía um altíssimo custo, buscavam formas de criar alimentos com ingredientes locais. Foi nessa época que, das cozinhas das antigas fazendas de Minas, surgiram quitutes como biscoitos de polvilho, sequilhos, tapiocas e o pão de queijo.

Os ingredientes do pão de queijo eram simples: polvilho azedo, queijo minas curado, banha de porco derretida, leite e ovos, ou seja, itens de subsistência nas propriedades.

Graças a sua combinação única de sabores e texturas, o pão de queijo conquistou não apenas os brasileiros, mas pessoas ao redor de todo o mundo e hoje é considerado um patrimônio brasileiro.

Em suma, ele é muito mais do que uma simples receita culinária. É uma herança cultural que deve ser preservada e apreciada por muitas gerações. Portanto, quando saborear essa delícia, lembre-se de que você estará degustando uma verdadeira parte da história e da cultura brasileira, um verdadeiro patrimônio nacional.

(www.tvculturamineira.com.br. Acesso em 22.03.2024. Adaptado)

Para responder à questão O autor do texto informa que o pão de queijo nasceu nas cozinhas

Amineiras.
Bportuguesas.
Cpaulistas.
Deuropeias.

Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — mineiras.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Onde nasceu o pão de queijo: localização de informação explícita

Gabarito: letra A. O autor informa que o pão de queijo nasceu nas cozinhas mineiras, pois o texto afirma que ele surgiu "das cozinhas das antigas fazendas de Minas". A resposta está literalmente no 4º parágrafo, que situa o nascimento do quitute no período colonial, em Minas Gerais.

O comando da questão é de compreensão/recorrência: o enunciado pede que se identifique uma informação explícita no texto ("O autor do texto informa que..."). Isso significa que a resposta correta é uma paráfrase — uma reescritura fiel — do que está escrito, sem necessidade de dedução ou inferência. Basta localizar a passagem e comparar com as alternativas.

O texto narra a história do pão de queijo em ordem cronológica: origens indígenas (polvilho), influência dos colonizadores e, no 4º parágrafo, o ponto crucial para esta questão — o surgimento do quitute em Minas Gerais. É nesse parágrafo que mora a resposta:

"Foi nessa época que, das cozinhas das antigas fazendas de Minas, surgiram quitutes como biscoitos de polvilho, sequilhos, tapiocas e o pão de queijo."

A expressão "das cozinhas das antigas fazendas de Minas" é a âncora da resposta. O adjetivo "mineiras" é exatamente o gentílico de Minas Gerais. A alternativa A apenas troca a construção "fazendas de Minas" por "cozinhas mineiras" — uma paráfrase perfeita, sem acrescentar nem suprimir nada.

A técnica para resolver: grife no texto o trecho que responde diretamente ao enunciado e, em seguida, teste cada alternativa perguntando: "o texto autoriza isto, ou exige acrescentar algo de fora?". As alternativas B, C e D falham porque introduzem lugares que o texto não menciona como local de nascimento do pão de queijo.

Alternativa A — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A alternativa repete a informação do 4º parágrafo: o pão de queijo surgiu "das cozinhas das antigas fazendas de Minas". "Mineiras" é o adjetivo pátrio correspondente a Minas Gerais. É a única opção inteiramente sustentada pelo texto, sem acréscimos.

Alternativa B — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto menciona os "colonizadores portugueses" como os que buscavam criar alimentos com ingredientes locais, mas não diz que o pão de queijo nasceu em cozinhas portuguesas. A alternativa confunde a origem étnica dos colonizadores (portugueses) com o local geográfico do nascimento (Minas Gerais). O texto é claro: o quitute surgiu "das cozinhas das antigas fazendas de Minas", não de Portugal.

Alternativa C — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto não menciona São Paulo ou cozinhas paulistas em nenhum momento. A alternativa introduz uma informação completamente fora do escopo do texto. Não há qualquer passagem que autorize associar o nascimento do pão de queijo a cozinhas paulistas.

Alternativa D — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto menciona a Europa apenas como origem da farinha de trigo importada ("que era importada da Europa e possuía um altíssimo custo"), mas isso é um dado sobre a farinha, não sobre o local de nascimento do pão de queijo. A alternativa troca o referente: o que é europeu é a farinha, não o quitute. O pão de queijo nasceu em Minas Gerais, com ingredientes locais.

NÃO CAIA NESSA!

A banca explora a confusão entre a origem dos ingredientes/colonizadores (portugueses, europeus) e o local de criação da receita (Minas Gerais). O texto diz que os portugueses buscavam alternativas à farinha europeia, mas o resultado — o pão de queijo — nasceu nas fazendas mineiras.

PEGA ESSA DICA!

Em questões de compreensão, sublinhe no texto a passagem que responde ao enunciado antes de ler as alternativas. Isso evita ser seduzido por opções que parecem plausíveis, mas não estão ancoradas no texto.

Gabarito: letra A — a única que localiza o nascimento do pão de queijo exatamente onde o texto afirma: nas cozinhas das fazendas de Minas Gerais.

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