Português · VUNESP · 2024 | Questão sqc-vu205677

PortuguêsInterpretação de Textos (Compreensão)

Código: vu205677
Banca: VUNESP
Órgão: Pref Lins
Ano: 2024

Cargo: Pad ( )

História do pão de queijo: do Brasil para o mundo

A história do pão de queijo é muito rica e interessante. Como todo ícone da culinária brasileira, ele tem raízes na alimentação dos nossos povos indígenas e recebe influências africanas e portuguesas.

Tudo começou com o polvilho, extraído da mandioca pelos nossos indígenas, passando pelas mãos dos colonizadores, que acrescentaram ovos, banha de porco, leite e, claro, os queijos das fazendas.

Devemos aos povos indígenas a domesticação e seleção da mandioca-brava, alcançada há milhares de anos antes dos colonizadores. Eles também descobriram como extrair o veneno presente nas raízes brutas da planta, tornando-as seguras para o consumo humano após o processamento adequado. Isso originou o polvilho azedo, ingrediente básico do nosso tão apreciado pão de queijo.

No período colonial do Brasil, durante o século XVIII, na região de Minas Gerais, os colonizadores portugueses, na ausência da farinha de trigo, que era importada da Europa e possuía um altíssimo custo, buscavam formas de criar alimentos com ingredientes locais. Foi nessa época que, das cozinhas das antigas fazendas de Minas, surgiram quitutes como biscoitos de polvilho, sequilhos, tapiocas e o pão de queijo.

Os ingredientes do pão de queijo eram simples: polvilho azedo, queijo minas curado, banha de porco derretida, leite e ovos, ou seja, itens de subsistência nas propriedades.

Graças a sua combinação única de sabores e texturas, o pão de queijo conquistou não apenas os brasileiros, mas pessoas ao redor de todo o mundo e hoje é considerado um patrimônio brasileiro.

Em suma, ele é muito mais do que uma simples receita culinária. É uma herança cultural que deve ser preservada e apreciada por muitas gerações. Portanto, quando saborear essa delícia, lembre-se de que você estará degustando uma verdadeira parte da história e da cultura brasileira, um verdadeiro patrimônio nacional.

(www.tvculturamineira.com.br. Acesso em 22.03.2024. Adaptado)

Para responder à questão Ao afirmar que o pão de queijo é considerado uma herança cultural brasileira, o autor do texto quer informar que

Ao responsável pela receita permanece desconhecido até hoje.
Bo estado que mais consome pão de queijo é Minas Gerais.
Ca receita original permanece guardada “a sete chaves”.
Dos ingredientes e o preparo são característicos do Brasil.

Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — os ingredientes e o preparo são característicos do Brasil.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Herança cultural brasileira: o que o autor quer informar

Gabarito: letra D. Ao afirmar que o pão de queijo é uma herança cultural brasileira, o autor quer informar que os ingredientes e o preparo são característicos do Brasil. A resposta está ancorada na passagem que descreve a origem do quitute: "Tudo começou com o polvilho, extraído da mandioca pelos nossos indígenas, passando pelas mãos dos colonizadores, que acrescentaram ovos, banha de porco, leite e, claro, os queijos das fazendas". O texto mostra que a receita nasceu da combinação de ingredientes locais brasileiros (mandioca, queijo das fazendas) com técnicas trazidas pelos colonizadores, formando um prato tipicamente nacional.

O comando da questão

O enunciado pede uma compreensão (recorrência): "o autor do texto quer informar que". Isso significa que a resposta deve ser uma paráfrase fiel de uma ideia explicitamente apresentada no texto, sem deduções ou acréscimos. Não se trata de inferir algo nas entrelinhas, mas de localizar a informação que sustenta a afirmação sobre o pão de queijo ser uma herança cultural brasileira.

O texto e o movimento argumentativo

O texto conta a história do pão de queijo, desde a origem do polvilho com os indígenas até a consolidação como patrimônio nacional. O ponto-chave para esta questão está nos parágrafos que descrevem a formação da receita: o polvilho (mandioca) veio dos indígenas; os colonizadores acrescentaram ovos, banha, leite e queijos das fazendas. No período colonial, em Minas Gerais, "na ausência da farinha de trigo, que era importada da Europa e possuía um altíssimo custo", os colonizadores "buscavam formas de criar alimentos com ingredientes locais". Foi assim que surgiu o pão de queijo.

A conclusão do texto amarra essa origem à ideia de herança cultural:

"Em suma, ele é muito mais do que uma simples receita culinária. É uma herança cultural que deve ser preservada e apreciada por muitas gerações."

Ou seja, o autor considera o pão de queijo uma herança cultural porque ele é fruto de ingredientes e preparo característicos do Brasil — a mandioca (polvilho) e o queijo das fazendas, combinados de forma única.

A técnica que decide

A alternativa correta é a que parafraseia essa ideia central: "os ingredientes e o preparo são característicos do Brasil". O texto afirma que o pão de queijo surgiu de "ingredientes locais" (mandioca, queijo) e de um preparo desenvolvido nas fazendas mineiras. As demais alternativas ou extrapolam (trazem informações que o texto não menciona) ou tangenciam o tema (falam de aspectos que não são o foco da afirmação).

NÃO CAIA NESSA!

A banca oferece alternativas que parecem plausíveis sobre o pão de queijo (consumo em Minas, receita secreta), mas que não estão no texto. A correta é a única que repete, com outras palavras, a ideia de que a receita é feita com ingredientes e modo de preparo brasileiros.

Alternativa A — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto não diz que o responsável pela receita é desconhecido. Pelo contrário, ele atribui a origem a um processo histórico: os indígenas criaram o polvilho e os colonizadores acrescentaram os demais ingredientes. Não há nenhuma menção a autoria desconhecida.

Alternativa B — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto menciona que o pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII, mas não afirma que esse é o estado que mais consome o quitute. Essa informação é de conhecimento de mundo, não está no texto. A alternativa acrescenta um dado externo.

Alternativa C — ❌ Incorreta

Erro: extrapolação. O texto não diz que a receita original está guardada "a sete chaves". Pelo contrário, ele descreve os ingredientes de forma aberta: "polvilho azedo, queijo minas curado, banha de porco derretida, leite e ovos". Não há segredo ou receita guardada.

Alternativa D — ✅ Correta ⟵ GABARITO

Paráfrase correta. O texto afirma que o pão de queijo surgiu de ingredientes locais brasileiros (mandioca/polvilho, queijo das fazendas) e de um preparo desenvolvido no Brasil colonial. A alternativa "os ingredientes e o preparo são característicos do Brasil" resume exatamente essa ideia, sem acrescentar nada. É a única que o texto autoriza plenamente.

PEGA ESSA DICA!

Em questões de compreensão, teste cada alternativa perguntando: "o texto afirma isso explicitamente, ou eu precisei trazer informação de fora?". Se precisou trazer de fora, é extrapolação — e está errada.

Gabarito: letra D — a única alternativa inteiramente sustentada pelo texto, que descreve o pão de queijo como fruto de ingredientes e preparo tipicamente brasileiros.

Link permanente: /questoes/vu205677