Questão de Nutrição — Planejamento, Execução e Avaliação de Cardápios — VUNESP 2024
NutriçãoPlanejamento, Execução e Avaliação de Cardápios
- Código
- vu209603
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Pref Peruíbe
- Ano
- 2024
- Cargo
- Nutri ( )
A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, pois é ele que guia todas as etapas do fluxo produtivo. Portanto, no momento da sua elaboração, devem ser considerados alguns aspectos fundamentais, sendo um exemplo
- Aa presença de alimentos funcionais.
- Ba ficha técnica padronizada existente nas referências bibliográficas.
- Co marketing de divulgação da UAN.
- Da disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado.
- Ea sustentabilidade da sua execução.