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Questão de Nutrição — Hortaliças — VUNESP 2024

NutriçãoHortaliças
Código
vu209609
Banca
VUNESP
Órgão
Pref Peruíbe
Ano
2024
Cargo
Nutri ( )
Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.
  1. AAs verduras são hortaliças consumidas cruas, e os legumes, hortaliças consumidas cozidas.
  2. BSão exemplos de raiz e bulbo, respectivamente, o aspargo e o jiló.
  3. CO pigmento clorofila não sofre mudança de cor na presença de calor intenso ou prolongado.
  4. DOs cogumelos são classificados como fungos, não pertencendo ao grupo das hortaliças.
  5. EO corte do tipo chifonado é um corte muito fino, geralmente aplicado em folhas para saladas ou refogados.
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GabaritoE — O corte do tipo chifonado é um corte muito fino, geralmente aplicado em folhas para saladas ou refogados.

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