GabaritoA — teníase.
Gabarito: letra A. O consumo de carne de porco bem cozida previne a teníase, pois a doença é adquirida pela ingestão de carne suína (ou bovina) crua ou malcozida contendo cisticercos, as larvas da Taenia solium (tênia-do-porco) ou Taenia saginata (tênia-do-boi). O cozimento adequado elimina essas larvas, interrompendo o ciclo de transmissão.
A teníase é uma verminose intestinal causada pela forma adulta da tênia, um platelminto da classe Cestoda. O ser humano é o hospedeiro definitivo, abrigando o verme adulto no intestino delgado. A infecção ocorre quando a pessoa ingere carne crua ou malcozida contaminada com cisticercos — as formas larvais encistadas na musculatura do porco ou do boi. No intestino, o cisticerco evagina, fixa-se à mucosa intestinal e se desenvolve até a forma adulta, que pode atingir vários metros de comprimento.
O ciclo de vida da tênia envolve dois hospedeiros: o definitivo (humano) e o intermediário (porco ou boi). O humano infectado elimina proglotes grávidas (segmentos do corpo do verme) nas fezes, que contêm ovos. Esses ovos, ao serem ingeridos pelo porco ou boi, liberam larvas (oncosferas) que perfuram a parede intestinal e se alojam na musculatura, transformando-se em cisticercos. Quando o humano consome essa carne malcozida, fecha-se o ciclo. É importante distinguir a teníase da cisticercose: enquanto a teníase é adquirida pela ingestão de cisticercos na carne, a cisticercose humana ocorre pela ingestão de ovos da Taenia solium (presentes em alimentos ou água contaminados com fezes humanas), podendo causar neurocisticercose, com graves consequências neurológicas.
A profilaxia da teníase inclui medidas como: não consumir carne crua ou malcozida, lavar bem os alimentos, ter acesso a saneamento básico, tratar pessoas infectadas, melhorar as condições de criação de animais e realizar inspeção sanitária em matadouros. O cozimento adequado da carne é uma das medidas mais eficazes, pois destrói os cisticercos.
As demais alternativas apresentam doenças com formas de transmissão completamente diferentes: malária (picada de mosquito Anopheles), esquistossomose (penetração de cercárias na pele durante contato com água contaminada), ancilostomose (penetração de larvas pela pele, geralmente em solo contaminado) e leishmaniose (picada de mosquito-palha). Nenhuma delas está relacionada ao consumo de carne de porco.
Guarde a relação entre a via de transmissão e a medida preventiva: é exatamente essa associação que separa a alternativa correta das demais.
A teníase é adquirida pela ingestão de carne suína ou bovina crua ou malcozida contendo cisticercos. O cozimento adequado da carne mata as larvas, prevenindo a doença. A alternativa está correta ao associar o consumo de carne de porco bem cozida à prevenção da teníase.
A malária é transmitida pela picada da fêmea do mosquito Anopheles, que injeta esporozoítos do protozoário Plasmodium na corrente sanguínea. Não há relação com o consumo de carne de porco.
A esquistossomose é causada pelo verme Schistosoma mansoni e transmitida pela penetração de cercárias (larvas) na pele, durante contato com água doce contaminada, onde vivem caramujos do gênero Biomphalaria. Não está relacionada ao consumo de carne.
A ancilostomose (amarelão) é causada por nematoides do gênero Ancylostoma e Necator, transmitidos pela penetração de larvas na pele, geralmente ao andar descalço em solo contaminado com fezes humanas. Não há relação com o consumo de carne de porco.
A leishmaniose é causada por protozoários do gênero Leishmania, transmitidos pela picada do mosquito-palha (flebotomíneo). Não está relacionada ao consumo de carne de porco.
A banca explora a confusão entre as doenças parasitárias e suas formas de transmissão. O candidato pode associar carne de porco a qualquer parasitose, mas a única que se adquire pelo consumo de carne malcozida é a teníase. As demais têm vetores ou vias de transmissão específicos: mosquito (malária, leishmaniose), caramujo e água (esquistossomose) e solo (ancilostomose).
Gabarito: letra A
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