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Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Geral — VUNESP 2025

Legislação Específica das Agências ReguladorasGeral
Código
vu216853
Banca
VUNESP
Órgão
HCFAMEMA
Ano
2025
Cargo
Ag TAS (HC-FAMEMA)
Alimentos preparados em unidades de alimentação podem ser armazenados resfriados ou congelados. Nesse contexto, um peixe pós-cozimento, quando armazenado resfriado, em temperatura adequada, tem determinado prazo de validade.   De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a temperatura máxima de armazenamento e o prazo de validade do peixe referido são, respectivamente, de
  1. A2 graus Celsius e um dia.
  2. B2 graus Celsius e dois dias.
  3. C3 graus Celsius e um dia.
  4. D3 graus Celsius e dois dias.
  5. E5 graus Celsius e um dia.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — 2 graus Celsius e um dia.

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