Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Geral — VUNESP 2025
Legislação Específica das Agências ReguladorasGeral
- Código
- vu216855
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- HCFAMEMA
- Ano
- 2025
- Cargo
- Ag TAS (HC-FAMEMA)
Durante inspeção sanitária em um restaurante que atende funcionários de uma empresa, utilizou-se como padrão de referência o estipulado pela Resolução no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Dessa forma, foi considerado de acordo com o preconizado:
- Amanutenção das caixas de gordura e de esgoto, em adequado estado de conservação, dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos.
- Bpresença de sabonete em barra, produto antisséptico e toalhas de papel não reciclado nos lavatórios.
- Chigienização do reservatório de água em um intervalo máximo de seis meses, com presença dos registros da operação.
- Dconservação de alimentos preparados, sob refrigeração, a temperaturas inferiores a 7 ºC (sete graus Celsius).
- Euso de redes, toucas ou outro acessório apropriado para proteção dos cabelos, sendo permitido o uso de barba e bigode bem aparados.