Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CESPE / CEBRASPE 2021
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- ce129417
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SESAU-AL
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir. A atividade de água na massa para lasanha utilizada na situação em questão é alta, o que pode apresentar risco biológico na recepção.
- CCerto
- EErrado