Questão de Engenharia de Pesca — Tecnologia do Pescado — CESPE / CEBRASPE 2024
Engenharia de PescaTecnologia do Pescado
- Código
- ce171978
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- CODEVASF
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista em Desenvolvimento Regional - Área: Engenharia de Pesca e Aquicultura
A respeito dos processos de beneficiamento e transformação do pescado, julgue o próximo item.O congelamento rápido do pescado leva à formação de grandes cristais de gelo que podem danificar suas células musculares, prejudicando a textura e o conteúdo de líquidos da carne do pescado.
- CCerto
- EErrado