Enologia · CESPE / CEBRASPE · 2025 | Questão sqc-ce199537

EnologiaGeral

Código: ce199537
Banca: CESPE / CEBRASPE
Órgão: EMBRAPA
Ano: 2025
Nível: Superior

Cargo: Pesquisador – Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos – Subárea: Enologia

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.A fermentação malolática ocorre simultaneamente à fermentação alcoólica, e tem como principal função a conversão dos açúcares residuais do mosto em ácidos orgânicos, para reduzir a acidez total do vinho.

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Questão de Enologia — Geral — CESPE / CEBRASPE 2025