Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — CESPE / CEBRASPE 2006
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- ce255591
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- GDF
- Ano
- 2006
- Nível
- Superior
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue o seguinte item.Perigos biológicos são contaminantes que podem ocorrer em qualquer fase da produção leiteira. Os contaminantes biológicos mais freqüentes incluem os resíduos de antibióticos e os resíduos de pesticidas (carrapaticidas, bernicidas), bem como produtos de limpeza e conservantes.
- CCerto
- EErrado