Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — CESPE / CEBRASPE 2006
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- ce255594
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- GDF
- Ano
- 2006
- Nível
- Superior
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue o seguinte item.Na fabricação de alimentos seguros, os empresários devem manter o controle por meio de procedimentos operacionais e pela aplicação de sistemas como o APPCC. A única finalidade desse controle é rever as práticas de controle periodicamente.
- CCerto
- EErrado