Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCC 2012
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fc123878
- Banca
- FCC
- Órgão
- TJ-PE
- Ano
- 2012
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Judiciário - Nutrição
Para conservação e higienização de alimentos, os equipamentos devem possuir capacidade adequada e termômetros visíveis bem regulados. Na cadeia quente, a água do balcão térmico para distribuição dos alimentos deve ser mantida em temperaturas de segurança entre
- A95 ° C a 110 ° C.
- B95 ° C a 100 ° C.
- C75 ° C a 85 ° C.
- D80 ° C a 90 ° C.
- E70 ° C a 80 ° C.