Questão de Turismo — Conceitos Básicos em Turismo — FGV 2016
TurismoConceitos Básicos em Turismo
- Código
- fg025852
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEE-PE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Hospedagem
Em hotéis de luxo, é comum encontrar restaurantes de categoria superior com serviço especializado e cozinha com tipicidade definida. Em geral, o setor de alimentos e bebidas é administrado por uma gerência específica, que delega ao maitre responsabilidades importantes.Assinale a opção indica uma responsabilidade exclusiva de um maitre em um hotel de alto padrão.
- AAdministração de todas as áreas de alimentos e bebidas do hotel.
- BServir pedidos dos clientes de acordo com técnicas padronizadas.
- CTrabalhar no bar no serviço de drinks.
- DAuxiliar a “mise em place” antes e durante a refeição
- ESupervisionar todo o trabalho de restaurante do hotel.